Cilantro seco

Cilantro seco es la versión deshidratada de las hojas frescas de cilantro, una hierba aromática ampliamente utilizada en la cocina mundial. Esta forma seca mantiene el característico sabor fresco y cítrico del cilantro, aunque con un aroma más concentrado y ligeramente terroso, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para condimentar sopas, guisos, salsas y adobos.

El cilantro es originario del Mediterráneo y del suroeste asiático, pero su uso se ha extendido por vasta parte de América Latina y otras regiones, donde es fundamental en muchas recetas tradicionales. El cilantro seco facilita su conservación y es especialmente útil en zonas donde no se dispone de cilantro fresco durante todo el año.

En cuanto a sus propiedades, el cilantro seco aporta compuestos antioxidantes, vitaminas como la A y C, y minerales como el potasio y el calcio. Además, tiene beneficios digestivos y puede ayudar a mejorar la absorción de nutrientes en los platos donde se incorpora.

En diferentes países de Hispanoamérica, además de cilantro seco, se le conoce comúnmente como culantro seco (no confundir con el culantro de hoja larga), coriandro seco o simplemente cilantro en polvo cuando está triturado.