Chiles tepin secos
318 kcal por 100 g
Categoría: Especias y Hierbas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 318 kcal |
| Proteínas | 12g |
| Carbohidratos | 41g |
| Grasas totales | 17g |
| Fibra | 32.0g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Chiles Tepin Secos son pequeños frutos deshidratados originarios de México, especialmente de regiones como Sonora y Chihuahua. Conocidos por su tamaño diminuto y su intenso sabor picante, estos chiles son venerados en la cocina tradicional mexicana por añadir un toque especial de calor y sabor ahumado a diversos platillos.
El chile tepin, también llamado “chile chiltepín” o “bird’s eye chili”, es considerado uno de los chiles más picantes y posee un sabor complejo que combina notas cítricas y terrosas. En su forma seca, concentra aún más su intensidad y se usa comúnmente en salsas, guisos, adobos y como condimento en sopas y carnes.
En cuanto a sus propiedades, los chiles tepin secos contienen capsaicina, el compuesto responsable de su picor, que también ofrece beneficios como la estimulación del metabolismo, propiedades antioxidantes y efectos antiinflamatorios. Además, son ricos en vitaminas A y C, que contribuyen a la salud inmunológica.
En diferentes países de Hispanoamérica, estos chiles pueden encontrarse bajo sinónimos como “chiltepines”, “chiles piquines” o simplemente “piquines secos”, términos que se usan para referirse a este pequeño pero poderoso ingrediente.
En resumen, los chiles tepin secos son ideales para quienes buscan un toque auténtico, picante y aromático en sus recetas tradicionales o innovadoras.