Chiles rojos pequeños secos
282 kcal por 100 g
Categoría: Especias y Hierbas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 282 kcal |
| Proteínas | 12g |
| Carbohidratos | 49g |
| Grasas totales | 14g |
| Fibra | 23g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Chiles rojos pequeños secos son frutos deshidratados de variedades de chiles picantes, comúnmente utilizados en la cocina para agregar sabor intenso y un toque de picante a diversas preparaciones. Su tamaño reducido pero potencia alta los hacen ideales para salsas, guisos, marinados y adobos, aportando un color rojo vibrante y un aroma característico.
El origen de estos chiles se localiza principalmente en regiones de América Latina, especialmente en México, donde su cultivo y uso culinario es tradicional y muy extendido. Son parte esencial de la gastronomía mexicana y centroamericana, aunque también se emplean en otras cocinas latinoamericanas.
En cuanto a sus propiedades, los chiles rojos pequeños secos son ricos en vitamina C, capsaicina (componente responsable del picante), y antioxidantes, lo que les confiere beneficios para la salud como estimular el metabolismo y mejorar la circulación sanguínea.
Dependiendo del país, los chiles rojos pequeños secos pueden recibir distintos nombres, tales como "ají seco", "ají colorado" en Perú, "pepperoncito" en algunas zonas de Centroamérica, o simplemente "chile seco" en diversas regiones de Hispanoamérica.