Cáscara de toronja
30 kcal por 100 g
Categoría: Especias y Hierbas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 30 kcal |
| Proteínas | 1g |
| Carbohidratos | 8g |
| Azúcares | 2g |
| Grasas totales | 0.2g |
| Fibra | 14g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Cáscara de toronja es la piel externa de la toronja, un cítrico grande y jugoso conocido por su sabor agridulce y ligeramente amargo. Esta cáscara es utilizada en la cocina para aportar un aroma fresco y un toque cítrico a diversas recetas, desde postres hasta platillos salados y bebidas.
El origen de la toronja se sitúa en regiones tropicales y subtropicales de Asia, aunque actualmente se cultiva ampliamente en América, especialmente en países como México, Cuba y Estados Unidos. La cáscara de toronja es valorada por sus aceites esenciales, que contienen compuestos aromáticos y antioxidantes.
Entre sus propiedades destacan su alto contenido en flavonoides y vitamina C, lo que contribuye a sus efectos antioxidantes y antiinflamatorios. Además, la cáscara aporta un sabor intenso y aromático, útil para dar vida a mermeladas, infusiones, licores y como condimento en marinados o repostería.
En diferentes regiones de Hispanoamérica, la cáscara de toronja puede conocerse también como piel de toronja, ralladura de toronja o simplemente toronja cuando se refiere a su corte aromático en la cocina.