Cardamomos verdes

Cardamomos verdes son las semillas aromáticas de una planta originaria del sur de la India y Sri Lanka. Este pequeño fruto en forma de cápsula contiene semillas negras internas que tienen un sabor fresco, dulce y ligeramente picante, con notas cítricas y mentoladas, lo que los convierte en un ingrediente esencial en numerosas preparaciones culinarias.

Su uso está muy extendido en la cocina de Medio Oriente, India, América Latina y el Caribe, donde aportan un aroma intenso y exótico tanto a platos dulces como salados, desde currys, arroces y guisos hasta postres, bebidas y cafés especiados.

Las propiedades del cardamomo verde no solo son gustativas. También es conocido por sus beneficios digestivos, su capacidad para refrescar el aliento y sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

En cuanto a sinónimos en español usados en diferentes regiones de Hispanoamérica, el cardamomo verde puede conocerse simplemente como “cardamomo”, aunque en algunos lugares se refieren a él como “mazamorra” o “cardamomo dulce”.