Canela molida

Canela molida es una especia aromática obtenida a partir de la corteza interior de árboles del género Cinnamomum, especialmente de la variedad Cinnamomum verum (canela de Ceilán) y Cinnamomum cassia (casia). Esta especia se presenta en forma de polvo fino, café claro a oscuro, y es ampliamente utilizada en la cocina para aportar un sabor dulce, cálido y ligeramente picante a diversos platillos dulces y salados.

Origen: La canela es originaria del sur de Asia, principalmente de Sri Lanka (antiguamente Ceilán), India e Indonesia. Su uso se remonta a miles de años atrás, siendo valorada en civilizaciones antiguas como la egipcia, griega y romana, tanto por sus propiedades aromáticas como medicinales.

Propiedades: Además de su característico aroma y sabor, la canela molida posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Se le atribuyen beneficios para la salud digestiva y para regular los niveles de azúcar en la sangre, por lo que es popular en dietas saludables y remedios caseros. En la cocina, la canela molida es un ingrediente clave en postres como tartas, galletas, arroz con leche, y también en bebidas calientes como el chocolate o el café.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: En distintos países de América Latina, la canela molida puede recibir nombres como canela en polvo o simplemente canela. En algunas regiones, aunque es menos común, también se la conoce como casia molida cuando proviene de esta variedad específica.