Canela

Canela es una especia aromática obtenida de la corteza interna de árboles del género Cinnamomum. Se presenta en forma de finas tiras enrolladas o en polvo, ofreciendo un sabor cálido, dulce y ligeramente picante, ideal para realzar tanto platos dulces como salados. La canela es muy utilizada en la repostería, bebidas calientes, guisos y postres, aportando un toque distintivo y fragante a las preparaciones culinarias.

Origen: La canela proviene principalmente de Sri Lanka, India, Indonesia y Sri Lanka, regiones donde se cultivan los árboles de canela de manera tradicional desde hace miles de años. En América Latina, su uso se ha popularizado ampliamente debido a la influencia gastronómica española y la adaptación a las cocinas locales.

Propiedades: Además de su sabor característico, la canela posee propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas. Se le atribuyen beneficios digestivos y ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, lo que la convierte en un ingrediente saludable para incluir en diversas recetas.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: canela, cascarilla, cassia (en algunos países se usa “cassia” para referirse a una variedad similar más fuerte y menos dulce).