Anís estrellado

Anís estrellado es una especia aromática proveniente del fruto seco de un árbol originario del sureste asiático, especialmente de China y Vietnam. Su nombre se debe a la característica forma de estrella de ocho puntas que tiene su fruto, de color marrón oscuro y con una textura dura.

Este ingrediente es ampliamente utilizado en la cocina para dar un sabor dulce, ligeramente similar al anís o al regaliz, con notas cálidas y especiadas. Es fundamental en la preparación de mezclas de especias como el five-spice chino y se emplea tanto en platos salados como en postres, infusiones y bebidas alcohólicas.

Desde el punto de vista nutricional, el anís estrellado posee propiedades antioxidantes, antimicrobianas y digestivas, ayudando a aliviar malestares estomacales y favoreciendo la digestión.

En diferentes países de habla hispana, el anís estrellado puede conocerse también como anís chino, estrella de anís o simplemente anís, aunque este último término puede referirse a otras variedades.