Alcohol de grano

Alcohol de grano es un tipo de alcohol etílico puro obtenido a partir de la fermentación y destilación de granos como el maíz, trigo, cebada o sorgo. Este alcohol es comúnmente utilizado en la elaboración de bebidas alcohólicas destiladas, pero también tiene aplicaciones en la cocina para la preparación de recetas que requieren desinfección, extracción de sabores o elaboración de salsas y conservas.

El origen del alcohol de grano se remonta a antiguas técnicas de destilación desarrolladas en regiones agrícolas donde los cereales eran abundantes. Hoy en día, su producción está muy industrializada y controlada para asegurar un grado de pureza adecuado para el consumo humano o uso culinario.

Propiedades: El alcohol de grano es un líquido claro, incoloro y altamente volátil, con un alto contenido alcohólico que suele oscilar entre el 95% y 96%. Es utilizado como solvente en la cocina para extraer esencias y aromas de ingredientes, y también sirve para conservar ciertos preparados. No aporta sabor propio, pero potencia el aroma de otros ingredientes cuando se usa en pequeñas cantidades.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: en distintas regiones se le conoce también como alcohol etílico de grano, alcohol rectificado o simplemente alcohol puro. En algunos países puede llamarse alcohol comestible cuando se encuadra dentro de los estándares para uso alimentario.