Albahaca

Albahaca es una hierba aromática muy utilizada en la cocina mediterránea y latinoamericana, especialmente reconocida por su fragancia fresca y sabor dulce, ligeramente anisado y picante. Pertenece a la familia de las Lamiáceas y es originaria de regiones tropicales de Asia, aunque su cultivo se ha extendido a todo el mundo debido a su popularidad culinaria.

En la gastronomía, la albahaca es un ingrediente esencial en preparaciones como salsas (por ejemplo, el pesto italiano), ensaladas, sopas, y platos de pasta, realzando el sabor de carnes, pescados y vegetales. Su versatilidad la convierte en un básico en la despensa de quienes aman cocinar con hierbas frescas.

Propiedades: La albahaca es rica en antioxidantes, vitaminas A, C y K, así como en minerales como el hierro, calcio y magnesio. Además, posee propiedades antiinflamatorias y digestivas, lo que la hace no solo un ingrediente delicioso, sino también beneficioso para la salud.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: Dependiendo del país, la albahaca puede conocerse también como apazote morado (en algunas regiones), hoja santa (aunque esta es otra planta distinta, a veces se confunde), pero el término más común y universal es albahaca. En algunas zonas se la denomina albahaca morada cuando se trata de variedades con hojas de color púrpura.