Vinagre de jerez
21 kcal por 100 g
Categoría: Aceites y Grasas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 21 kcal |
| Proteínas | 0g |
| Carbohidratos | 0.9g |
| Azúcares | 0.4g |
| Grasas totales | 0g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 5mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Vinagre de Jerez es un tipo de vinagre elaborado a partir del vino de Jerez, una región tradicionalmente reconocida en Andalucía, España. Su proceso de elaboración implica una crianza en barricas de roble mediante el sistema de soleras, lo que le confiere un sabor intenso, complejo y ligeramente dulce con un toque ácido característico. Este vinagre es muy valorado en la gastronomía por su capacidad para realzar sabores en aderezos, marinados, salsas y conservas.
El vinagre de Jerez destaca por sus propiedades antioxidantes y su bajo contenido calórico. Además, ayuda a mejorar la digestión y aporta un sabor único que no domina los platillos, sino que los complementa de manera equilibrada.
En diferentes países de Hispanoamérica, este vinagre puede ser conocido también como vinagre de vino o simplemente vinagre de jerez, aunque conserva la referencia a su origen español para diferenciarlo de otros vinagres locales.