Tomatillo

Tomatillo es un fruto pequeño, redondo y verde que se utiliza ampliamente en la cocina mexicana y de otras regiones de América Latina. A diferencia del tomate común, el tomatillo está cubierto por una membrana fina y seca llamada cáscara o "envoltura", que debe retirarse antes de su uso. Su sabor es ligeramente ácido y fresco, ideal para salsas, guisos y marinados.

El origen del tomatillo se encuentra en México, donde es un ingrediente esencial en platillos tradicionales como la salsa verde. Pertenece a la familia de las solanáceas, al igual que el tomate y la berenjena.

Además de su característico sabor, el tomatillo es una fuente importante de vitaminas A, C y K, así como de antioxidantes y fibra, lo que lo convierte en un alimento saludable que aporta beneficios al sistema inmunológico y digestivo.

En diferentes países de Hispanoamérica, el tomatillo también es conocido como “tomate de cáscara”, “miltomate” y “guasamole”. Estos sinónimos pueden variar dependiendo de la región, pero se refieren al mismo fruto utilizado en la preparación de diversas recetas.