Tomates picados en puré de tomate
18 kcal por 100 g
Categoría: Verduras
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 18 kcal |
| Proteínas | 0.9g |
| Carbohidratos | 3.9g |
| Azúcares | 2.6g |
| Grasas totales | 0.2g |
| Fibra | 1.2g |
| Sodio | 9mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Tomates picados en puré de tomate es un ingrediente fundamental en la cocina que consiste en tomates maduros finamente triturados hasta obtener una textura suave y ligeramente líquida. Este puré conserva el sabor fresco y característico del tomate, aportando tanto acidez como dulzura natural a una amplia variedad de platos.
El tomate es originario de América Central y del Sur, específicamente de regiones que hoy corresponden a México y Perú. Fue introducido en Europa y otras partes del mundo tras la llegada de los exploradores en el siglo XVI, convirtiéndose rápidamente en un ingrediente esencial en numerosas gastronomías.
En cuanto a sus propiedades, el puré de tomate es rico en antioxidantes como el licopeno, que se potencia con la cocción, vitaminas A y C, y minerales como el potasio. Es bajo en calorías y aporta hidratación debido a su alto contenido de agua, además de ser versátil y fácil de incorporar en salsas, guisos, sopas y estofados.
Dependiendo del país hispanoamericano, el puré de tomate puede recibir diferentes sinónimos o nombres alternativos, tales como:
- Salsa de tomate (aunque este término puede referirse también a preparaciones condimentadas)
- Tomate triturado
- Tomate molido
- Jugo de tomate (cuando está más líquido, aunque no siempre equivalente)
En resumen, los tomates picados en puré de tomate son un ingrediente muy utilizado para dar cuerpo, sabor y color a las recetas, siendo un básico en la despensa para la preparación de muchas especialidades culinarias.