Tomates en puré

Tomates en puré son tomates cocidos y triturados hasta obtener una textura suave y homogénea, ideal para usar como base en una gran variedad de recetas. Este ingrediente es fundamental en la cocina debido a su versatilidad y su intenso sabor a tomate concentrado.

El origen del tomate es América del Sur, específicamente la región andina, aunque el tomate en puré como producto procesado tiene sus raíces en la tradición culinaria mediterránea, donde se utilizan frecuentemente para salsas, guisos y sopas.

En cuanto a sus propiedades, el puré de tomate es rico en licopeno, un antioxidante natural que ayuda a combatir los radicales libres y aporta beneficios para la salud cardiovascular. Además, es una buena fuente de vitaminas A y C, así como de minerales como el potasio.

En Hispanoamérica, los tomates en puré también se conocen comúnmente como puré de tomate, salsa de tomate (aunque no debe confundirse con la salsa preparada con especias), o simplemente tomate triturado. En algunos países puede encontrarse bajo la denominación de tomate molido.

Este ingrediente es indispensable en recetas de salsas para pasta, guisos, pizzas, sopas y mucho más, aportando color, sabor y textura a los platos.