Tomate fresco
18 kcal por 100 g
Categoría: Verduras
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 18 kcal |
| Proteínas | 0.9g |
| Carbohidratos | 3.9g |
| Azúcares | 2.6g |
| Grasas totales | 0.2g |
| Fibra | 1.2g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Tomate fresco
El tomate fresco es el fruto comestible de la planta Solanum lycopersicum, conocido por su sabor jugoso, ligeramente ácido y dulce. Es un ingrediente esencial en la cocina de todo el mundo, utilizado tanto en crudo como en preparaciones cocidas. Su textura firme y su sabor versátil lo hacen ideal para ensaladas, salsas, guisos, sopas y acompañamientos.
El tomate tiene su origen en América Central y Sudamérica, específicamente en la región andina, donde fue cultivado por las civilizaciones indígenas mucho antes de la llegada de los europeos. Posteriormente, se extendió por Europa y resto del mundo, convirtiéndose en un pilar fundamental de cocinas mediterráneas, latinoamericanas y muchas otras.
En términos nutricionales, el tomate fresco es bajo en calorías y aporta una buena cantidad de agua, vitaminas A, C y K, así como minerales como el potasio. Además, contiene antioxidantes naturales como el licopeno, que se ha asociado con beneficios para la salud cardiovascular y la prevención de ciertos tipos de cáncer.
En el contexto de recetas de cocina en países hispanoamericanos, el tomate fresco recibe diversos nombres según la región. Entre los más comunes se encuentran jitomate (especialmente en México), tomate rojo, y en algunos lugares simplemente tomate. Sin importar el nombre, es un ingrediente imprescindible para una gran variedad de platillos tradicionales.