Tallos de champiñón
22 kcal por 100 g
Categoría: Verduras
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 22 kcal |
| Proteínas | 3.1g |
| Carbohidratos | 3.3g |
| Grasas totales | 0.3g |
| Fibra | 2.3g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Talllos de champiñón se refieren a la parte alargada y firme del champiñón, también conocida como el pie o tallo del hongo. Esta parte es comestible y se utiliza frecuentemente en diversas recetas tanto por su textura como por su capacidad para absorber sabores.
El champiñón (Agaricus bisporus) es un hongo muy popular en la cocina mundial, originario de regiones templadas de Europa y Norteamérica, aunque hoy en día se cultiva y consume globalmente. Los tallos del champiñón suelen aprovecharse en guisos, sopas, salteados y rellenos, y son especialmente valorados por ofrecer un contraste en textura respecto al sombrero del hongo.
En cuanto a sus propiedades nutricionales, los tallos de champiñón contienen fibra dietética, proteínas vegetales, vitaminas del complejo B (como B2 y B3) y minerales como el potasio y el selenio. Son bajos en calorías y grasas, convirtiéndolos en un ingrediente saludable y versátil para agregar volumen y nutrientes a los platillos.
En distintos países de Hispanoamérica, los tallos de champiñón pueden denominarse también como pies de champiñón, rabos de champiñón o simplemente tallos de seta, dependiendo de la región. Es importante resaltar que, para cocinar, es común limpiar bien esta parte, ya que puede contener restos de tierra.