Salvado natural

Salvado natural es la capa externa y fibrosa del grano de cereal, principalmente de trigo, avena o arroz, que se obtiene al moler el grano completo. Es un ingrediente muy valorado en la cocina saludable por su alto contenido en fibra dietética, vitaminas del grupo B, minerales como el hierro y el magnesio, y antioxidantes naturales.

El salvado natural proviene de cereales cultivados desde tiempos ancestrales en diversas regiones del mundo, siendo especialmente común en la alimentación tradicional de áreas agrícolas de Europa, América y Asia. Su uso en recetas se ha popularizado por su capacidad para mejorar la digestión, regular el tránsito intestinal y proporcionar una sensación de saciedad, ideal para dietas balanceadas y saludables.

En la gastronomía, el salvado natural se utiliza para enriquecer panes, galletas, yogures, batidos y otras preparaciones saludables, aportando textura y valor nutricional adicional.

Dependiendo del país en Hispanoamérica, el salvado puede recibir distintos nombres, entre los más comunes están: cascarilla, harina integral (cuando se mezcla con la harina de grano entero) o simplemente fibra de trigo. Sin embargo, el término “salvado” suele ser el más usado y reconocido en recetas de cocina y etiquetados alimenticios.