Salvado de trigo

Salvado de trigo es la capa exterior del grano de trigo que se obtiene al moler el cereal. Es un ingrediente muy valorado en la cocina por su alto contenido en fibra dietética, lo que lo convierte en un excelente aliado para mejorar la digestión y favorecer el tránsito intestinal. Además, el salvado de trigo aporta proteínas, vitaminas del complejo B, minerales como hierro, magnesio y zinc, y ácidos grasos esenciales.

Originario de la molienda tradicional del trigo, el salvado de trigo ha sido utilizado durante siglos en diversas culturas para enriquecer recetas, desde panes y galletas hasta batidos y cereales. Su textura ligeramente crujiente y su sabor neutro lo hacen ideal para añadir un toque saludable sin alterar el sabor de las preparaciones.

En el mundo hispanoamericano, el salvado de trigo también es conocido como cáscara de trigo, fibra de trigo o simplemente salvado. Es común encontrarlo en tiendas naturistas y supermercados, y se usa frecuentemente en recetas de repostería integral, barras energéticas y mezclas para desayuno.