Salvado de arroz

Salvado de arroz es la capa externa del grano de arroz que se obtiene al separarlo del endospermo durante el proceso de molienda. Es un ingrediente ampliamente valorado en la cocina saludable por su alto contenido de fibra, vitaminas del grupo B, antioxidantes y minerales esenciales como el magnesio y el fósforo.

El salvado de arroz es originario de regiones productoras de arroz en Asia, especialmente en países como China, India y Japón, donde ha sido utilizado tradicionalmente no solo en la alimentación sino también en la medicina natural. Actualmente, su uso se ha extendido a nivel mundial dentro de recetas que buscan aumentar el aporte nutricional y mejorar la digestión.

En la cocina, el salvado de arroz se emplea como suplemento en panes, galletas, cereales y batidos, aportando textura y un sabor ligeramente a nuez. Además, es ideal para recetas que requieren una mayor cantidad de fibra dietética, ayudando a regular el tránsito intestinal y a controlar los niveles de azúcar en sangre.

Dependiendo del país de habla hispana, el salvado de arroz puede recibir diferentes nombres o sinónimos, como cascarilla de arroz en México y Centroamérica o simplemente salvado en países sudamericanos. Sin embargo, el término “salvado de arroz” es el más común y reconocido en contextos gastronómicos y de alimentación saludable.