Res de lomo de res
217 kcal por 100 g
Categoría: Carnes
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 217 kcal |
| Proteínas | 20.9g |
| Carbohidratos | 0g |
| Grasas totales | 5.3g |
| Grasas saturadas | 2.3g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 55mg |
| Colesterol | 70mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Res de lomo de res es un corte de carne proveniente de la parte superior y trasera del animal, específicamente de la zona lumbar de la vaca. Es conocido por su textura suave, jugosa y baja en grasa, lo que lo convierte en una elección popular para diversas preparaciones culinarias que requieren un corte tierno y sabroso.
El origen de este corte se encuentra en la anatomía bovina, y es valorado en muchas culturas gastronómicas por su versatilidad. La res de lomo de res puede prepararse a la parrilla, al horno, en guisos o en salteados, ofreciendo un sabor refinado y una textura que se deshace en la boca cuando se cocina adecuadamente.
En cuanto a sus propiedades, esta carne es una excelente fuente de proteína de alta calidad, además de aportar hierro, zinc y vitaminas del grupo B, especialmente B12, nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
En diferentes países de Hispanoamérica, este ingrediente puede recibir diversos sinónimos como: lomo de res, solomillo, filete de res o simplemente lomo. Es importante tener en cuenta estas variaciones para identificar correctamente el ingrediente en recetas típicas de la región.