Pulpa de cerdo deshuesada
242 kcal por 100 g
Categoría: Carnes
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 242 kcal |
| Proteínas | 27g |
| Carbohidratos | 0g |
| Azúcares | 0g |
| Grasas totales | 14g |
| Grasas saturadas | 5g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 62mg |
| Colesterol | 77mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Pulpa de cerdo deshuesada es un corte magro y versátil de la carne de cerdo que proviene principalmente de la parte trasera del animal, cerca del muslo. Esta pieza está libre de huesos, lo que facilita su uso en una amplia variedad de recetas, desde guisos y estofados hasta asados y preparaciones a la parrilla.
El origen de la pulpa de cerdo deshuesada es principalmente de la región del jamón o muslo del cerdo, donde la carne es tierna y con un equilibrio ideal entre magro y grasa, aportando sabor y jugosidad a los platos.
En cuanto a sus propiedades, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, con un contenido moderado de grasas que aporta energía y favorece la absorción de vitaminas liposolubles. Además, contiene vitaminas del complejo B, especialmente B1 (tiamina), esencial para el metabolismo energético, y minerales como el hierro y el zinc.
En diferentes países de Hispanoamérica, la pulpa de cerdo deshuesada puede recibir diversos nombres que facilitan su identificación en el mercado o en recetas locales. Algunos sinónimos comunes incluyen carne de pierna de cerdo deshuesada, muslo de cerdo sin hueso, pulpa de pierna y en algunos lugares simplemente pierna deshuesada.
Este ingrediente es ideal para quienes buscan una carne de cerdo que se cocine rápidamente y se adapte a múltiples técnicas culinarias, aportando sabor y textura a sus preparaciones.