Pulpa de calabaza
26 kcal por 100 g
Categoría: Verduras
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 26 kcal |
| Proteínas | 1g |
| Carbohidratos | 6.5g |
| Azúcares | 2.8g |
| Grasas totales | 0.1g |
| Fibra | 1.1g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Pulpa de calabaza es la parte carnosa y comestible del fruto de la calabaza, un ingrediente fundamental en numerosas recetas de cocina tanto dulces como saladas. Se caracteriza por su textura suave y su sabor dulce y ligeramente terroso, lo que la convierte en un elemento muy versátil en la gastronomía.
La calabaza es originaria de América Central y del Norte, donde ha sido cultivada desde tiempos precolombinos. En la actualidad, su cultivo se ha extendido a diversas partes del mundo debido a su adaptabilidad y valor nutricional.
En cuanto a sus propiedades nutricionales, la pulpa de calabaza es rica en agua, fibra, vitaminas (especialmente vitamina A y C) y minerales como potasio y magnesio. Es un alimento bajo en calorías y antioxidante, lo que favorece la salud ocular, la función inmunológica y la digestión.
En diferentes países de habla hispana en América Latina, la pulpa de calabaza puede encontrarse bajo varios sinónimos, tales como zapallo (Chile, Argentina, Perú), auyama (Colombia, Venezuela), ayote (Centroamérica), o simplemente calabaza en lugares como México y algunos países del Caribe.
Al utilizar pulpa de calabaza en recetas, se puede emplear fresca, cocida, al horno o en puré, lo que la hace ideal para sopas, guisos, postres, panes y purés.