Pepino

Pepino es un vegetal refrescante y versátil muy utilizado en la cocina de todo el mundo, especialmente en ensaladas, encurtidos y como acompañante en platos fríos. Botánicamente pertenece a la familia de las cucurbitáceas, y se caracteriza por su piel fina, generalmente verde y su pulpa blanca, crujiente y jugosa.

Su origen se remonta al sur de Asia, aunque su cultivo se ha extendido ampliamente, siendo hoy común en América Latina, Europa y otras regiones con climas cálidos y templados.

El pepino es conocido por su alto contenido en agua (aproximadamente un 95%), lo que lo convierte en un alimento hidratante y bajo en calorías, ideal para dietas saludables. Además, aporta fibra, vitaminas del grupo B, vitamina C, y minerales como potasio y magnesio. Gracias a sus propiedades diuréticas y su contenido antioxidante, el pepino puede ayudar a mejorar la digestión y la salud de la piel.

En distintos países de Hispanoamérica, el pepino puede recibir otros nombres como cohombro (Algunos países del Caribe), pepino criollo o simplemente pepino, aunque este último es el más universal y reconocido.