Pepinillos encurtidos ácidos
12 kcal por 100 g
Categoría: Verduras
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 12 kcal |
| Proteínas | 0.5g |
| Carbohidratos | 2.3g |
| Azúcares | 1.2g |
| Grasas totales | 0.1g |
| Fibra | 1.2g |
| Sodio | 800mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Pepinillos encurtidos ácidos son pequeños pepinos que han sido preservados en una mezcla de vinagre, agua, sal y especias, lo que les confiere un característico sabor ácido y refrescante. Este ingrediente es muy popular en la gastronomía de todo el mundo, especialmente en ensaladas, sándwiches, hamburguesas y como acompañamiento en platos fríos.
Los pepinillos encurtidos tienen su origen en antiguas técnicas de conservación de alimentos usadas en diferentes culturas, destacando su uso en Europa y Asia. En la actualidad, su producción está muy extendida y forman parte esencial de la cocina casera e industrial.
Entre sus propiedades, los pepinillos encurtidos son bajos en calorías y contienen probióticos naturales cuando el encurtido es fermentado, lo que puede favorecer la salud digestiva. Además, aportan un sabor intenso que ayuda a realzar y equilibrar platos con ingredientes grasos o suaves.
En el mundo hispanoamericano, los pepinillos encurtidos ácidos también son conocidos como pepinos en vinagre, pepinitos, o simplemente pepinillos en vinagre, dependiendo de la región. Independientemente del nombre, son un complemento muy versátil en infinidad de recetas.