Pastina

Pastina es un tipo de pasta muy pequeña, generalmente en forma de diminutos granos, estrellas o letras. Es un ingrediente común en la cocina italiana, especialmente utilizado en sopas, caldos y platos infantiles debido a su textura suave y fácil digestión.

El origen de la pastina se encuentra en Italia, donde su nombre significa literalmente "pasta pequeña". Tradicionalmente, se usa para preparar sopas reconfortantes y cremosas, así como para complementar preparaciones ligeras y nutritivas.

En cuanto a sus propiedades, la pastina es principalmente una fuente rápida de carbohidratos, aportando energía de fácil absorción. Al ser una pasta, contiene gluten, por lo que no es adecuada para personas con intolerancia. Su pequeño tamaño permite una cocción rápida y una textura delicada, ideal para bebés y personas que requieren alimentación suave.

En diferentes regiones de Hispanoamérica, la pastina puede conocerse como estrellitas (cuando tiene forma de estrella) o simplemente sopita de letras (cuando tiene forma de letras). También en algunos países se le denomina fideo cabello de ángel cuando es de un tamaño similar, aunque tradicionalmente los fideos son un poco más largos.

La pastina es un ingrediente versátil y sencillo que aporta textura y sabor suave a las recetas, siendo especialmente popular en sopas caseras, caldos nutritivos y platos infantiles.