Pasta tandoori

Pasta Tandoori es una mezcla especiada y aromática utilizada tradicionalmente en la cocina india para marinar carnes, verduras y otros ingredientes antes de cocinarlos en el horno tandoor, un horno de barro característico de la región. Esta pasta combina especias como el comino, coriandro, cúrcuma, chile rojo, ajo, jengibre y yogur, lo que le confiere un sabor intenso, ligeramente picante y muy fragante.

Su origen se encuentra en la India, especialmente en el norte del país, donde la técnica de cocción en tandoor lleva siglos formando parte de la cultura culinaria. La pasta tandoori aporta color, sabor y jugosidad a las preparaciones, siendo muy popular para platos como el pollo tandoori o los paneer tandoori.

Entre sus propiedades, la pasta tandoori es baja en calorías y contiene antioxidantes naturales de las especias que pueden ayudar a la digestión y aportar beneficios antiinflamatorios. Al usarse en marinados, ayuda también a mejorar la textura y sabor de las carnes y vegetales al intensificar sus aromas.

En cuanto a sinónimos en español de Hispanoamérica, la pasta tandoori podría encontrarse o referirse como mezcla tandoori, adobo tandoori o simplemente pasta para tandoori, aunque el término original "tandoori" es ampliamente utilizado dada su especificidad cultural y gastronómica.