Pasta picante china
150 kcal por 100 g
Categoría: Cereales y Granos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 150 kcal |
| Proteínas | 5g |
| Carbohidratos | 25g |
| Grasas totales | 4.5g |
| Fibra | 2.5g |
| Sodio | 600mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Pasta picante china es un condimento tradicional de la gastronomía asiática, especialmente popular en la cocina china. Se trata de una pasta elaborada principalmente a base de chiles rojos fermentados, ajo y a menudo soja o aceite, que aporta un sabor intenso, picante y umami a los platillos.
Originaria de regiones como Sichuan y Hunan, conocidas por sus sabores fuertes y especiados, esta pasta es un ingrediente clave para preparar salsas, marinados, salteados y sopas que requieren un toque picante característico.
Propiedades: Además de aportar su sabor y color vibrante, la pasta picante china contiene capsaicina (del chile), que ayuda a estimular el metabolismo y mejorar la digestión. También es rica en antioxidantes gracias al ajo y otros ingredientes fermentados, lo que favorece la salud digestiva y el sistema inmunológico.
En Hispanoamérica, esta pasta puede conocerse como pasta de chile fermentado, pasta de ají picante o simplemente pasta picante, dependiendo de la región y la influencia cultural. Es un ingrediente ideal para quienes buscan darle un giro picante y auténtico a sus recetas, desde salteados hasta aderezos y dip.