Pasta penne seca

Pasta Penne Seca es un tipo de pasta italiana muy popular en la cocina mediterránea y mundial. Se caracteriza por su forma tubular y corta, con los extremos cortados en diagonal, que recuerdan a las plumas de los bolígrafos, de ahí su nombre "penne" que significa "plumas" en italiano. La versión seca es la más común, ya que tiene una larga duración y es muy práctica para almacenar y utilizar en una gran variedad de recetas.

El origen de la pasta penne se remonta a Italia, donde es un básico en platos tradicionales. Esta pasta seca está elaborada principalmente de sémola de trigo duro, lo cual le confiere una textura firme y una capacidad óptima para absorber salsas tanto ligeras como espesas.

Entre las propiedades de la pasta penne seca destacan su alto contenido en carbohidratos complejos, necesarios para proporcionar energía sostenida. También aporta una cantidad moderada de proteínas vegetales y fibra, especialmente si es pasta integral. Es baja en grasas y no contiene colesterol ni conservantes, siempre y cuando sea pasta seca tradicional.

En diferentes países de Hispanoamérica, la pasta penne suele conocerse también como penne rigate cuando presenta estrías en su superficie, que ayudan a retener mejor las salsas. Aunque el término "penne" es bastante universal, en algunas regiones simplemente se le llama “tubos”, “pasta tubular” o “macarrones cortos”, aunque este último término puede referirse a pastas de diferente forma.

Su versatilidad la hace ideal para preparar recetas con salsas de tomate, crema, pesto o ingredientes como verduras, carnes y mariscos, siendo un ingrediente imprescindible en cualquier despensa orientada a la cocina italiana y fusiones culinarias.