Pasta para colorante alimentario
0 kcal por 100 g
Categoría: Cereales y Granos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 0 kcal |
| Proteínas | 0g |
| Carbohidratos | 0g |
| Azúcares | 0g |
| Grasas totales | 0g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 0mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Pasta para colorante alimentario es un tipo de colorante concentrado en forma de pasta, utilizado principalmente en la decoración y elaboración de productos de repostería y cocina en general. Gracias a su alta concentración, permite obtener colores intensos y vibrantes con solo una pequeña cantidad, aportando color sin alterar la textura ni el sabor de las preparaciones.
Este ingrediente tiene su origen en la industria alimentaria, desarrollada para ofrecer una alternativa más duradera y fácil de manejar que los colorantes líquidos o en polvo. Es muy popular en la elaboración de glaseados, fondants, masas y cremas, donde se desea un acabado profesional y vistoso.
Entre sus propiedades destacan su buena estabilidad al mezclarse con ingredientes húmedos y secos, su resistencia al calor y la posibilidad de combinarse para crear una amplia gama de tonalidades. También suele ser libre de grasas y azúcares, aunque esto puede variar según la marca.
En diferentes países de Hispanoamérica, la pasta para colorante alimentario puede recibir otros nombres como pasta de colorante, color paste (anglicismo frecuente) o simplemente colorante en pasta. Independientemente del término, su uso es esencial para dar vida y atractivo visual a los platillos y postres.