Pasta de semillas de sésamo

Pasta de semillas de sésamo, también conocida como tahini o ajonjolí molido en diferentes regiones de Hispanoamérica, es una pasta cremosa elaborada a partir de semillas de sésamo tostadas y molidas. Su textura es suave y su sabor es ligeramente tostado, con un toque a nuez que aporta profundidad a una amplia variedad de platos.

Originaria de la cocina del Medio Oriente y el Mediterráneo, la pasta de sésamo es un ingrediente clave en recetas tradicionales como el hummus, el baba ganoush y diversas salsas y aderezos. Con el tiempo, su uso se ha extendido a muchas otras cocinas alrededor del mundo, siendo valorada tanto por su sabor como por sus propiedades nutricionales.

En cuanto a sus propiedades, la pasta de semillas de sésamo es una excelente fuente de grasas saludables, principalmente insaturadas, proteínas vegetales, fibra, vitaminas del grupo B y minerales esenciales como el calcio, hierro, magnesio y zinc. Estos nutrientes contribuyen a una dieta equilibrada y ofrecen beneficios para la salud cardiovascular, la digestión y el fortalecimiento óseo.

En resumen, la pasta de semillas de sésamo es un ingrediente versátil, nutritivo y con un sabor único que potencia el sabor de numerosos platos en la cocina cotidiana. En diferentes países de Hispanoamérica puede encontrarse bajo los nombres de tahini, pasta de ajonjolí o simplemente pasta de sésamo.