Passata de tomate
18 kcal por 100 g
Categoría: Verduras
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 18 kcal |
| Proteínas | 0.9g |
| Carbohidratos | 3.9g |
| Azúcares | 2.6g |
| Grasas totales | 0.2g |
| Fibra | 1.2g |
| Sodio | 10mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Passata de tomate es un puré de tomate crudo, hecho a partir de tomates frescos que se muelen y luego se cuelan para eliminar las semillas y la piel. Este ingrediente tiene una textura suave y espesa, ideal para usar como base en salsas, guisos y sopas, aportando un sabor fresco y natural a las preparaciones.
La passata de tomate es originaria de Italia, donde es un elemento esencial en la cocina mediterránea. Su elaboración tradicional aprovecha la frescura de los tomates de temporada, concentrando su sabor sin añadir conservantes ni condimentos.
Entre sus propiedades, destaca su alto contenido en licopeno, un antioxidante que contribuye a la salud cardiovascular y tiene propiedades antiinflamatorias. Además, es una buena fuente de vitaminas A y C, así como de fibra dietética, lo que la convierte en un ingrediente saludable y nutritivo.
En distintos países de Hispanoamérica, a la passata de tomate se le conoce también como puré de tomate, salsa de tomate natural o simplemente tomate triturado, aunque la textura y el proceso de elaboración pueden variar ligeramente.