Papel de hornear
0 kcal por 100 g
Categoría: Aceites y Grasas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 0 kcal |
| Proteínas | 0g |
| Carbohidratos | 0g |
| Azúcares | 0g |
| Grasas totales | 0g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 0mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Papel de hornear, también conocido como papel encerado o papel sulfurizado en diferentes regiones de Hispanoamérica, es un tipo de papel especial utilizado en la cocina para evitar que los alimentos se peguen durante el horneado o cocción. Este papel está recubierto con una capa fina de silicona o cera, lo que le otorga propiedades antiadherentes y resistencia al calor.
El papel de hornear tiene su origen en técnicas de cocina europeas donde se buscaba facilitar la preparación y limpieza de las bandejas y moldes. Hoy en día, es un producto indispensable en la mayoría de las cocinas para preparar desde galletas y pasteles hasta pescados y verduras al horno.
Entre sus principales propiedades destacan:
- Anti-adherencia: evita que los alimentos se peguen a las bandejas o moldes.
- Resistencia al calor: soporta temperaturas elevadas, generalmente hasta 220-230 °C.
- Facilita la limpieza: reduce el tiempo y esfuerzo en la limpieza de utensilios.
- Permite una cocción uniforme: ya que distribuye el calor de forma homogénea.
En resumen, el papel de hornear es un aliado clave para quienes buscan resultados óptimos en repostería y otras preparaciones al horno, garantizando una cocción perfecta sin que los alimentos se adhieran o se quemen fácilmente.