Papas russet para hornear
77 kcal por 100 g
Categoría: Verduras
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 77 kcal |
| Proteínas | 2g |
| Carbohidratos | 17.5g |
| Azúcares | 0.8g |
| Grasas totales | 0.1g |
| Fibra | 2.2g |
| Sodio | 6mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Papas Russet para hornear son un tipo de papa de piel gruesa, marrón oscuro y superficie rugosa, ideales para cocinar al horno debido a su textura harinosa y su interior esponjoso. Son famosas por su capacidad para obtener una corteza crujiente por fuera y un interior suave y aireado al hornearse, lo que las convierte en la opción preferida para recetas clásicas como papas al horno, purés y gnocchis.
Este tipo de papa tiene su origen en Estados Unidos, donde es ampliamente cultivada y conocida también como "Idaho" o "papa Idaho" en referencia a la región donde se producen en grandes cantidades. Su cultivo se ha extendido por diversas partes del mundo debido a su versatilidad en la cocina.
En cuanto a sus propiedades, las papas Russet son ricas en carbohidratos complejos, principalmente almidón, lo que aporta energía sostenida. También contienen fibra dietética, vitamina C y potasio, nutrientes beneficiosos para la salud cardiovascular y el sistema inmunológico.
En diferentes regiones de Hispanoamérica, las papas Russet para hornear pueden encontrarse bajo otros nombres familiares, tales como papa blanca para hornear, papa de cáscara gruesa o simplemente papa para hornear. Aunque no siempre se usa el término "Russet", se reconoce por sus características de textura y uso culinario.