Muslos de pollo

Muslos de pollo son una de las partes más jugosas y sabrosas del pollo, ubicados en la zona superior de las patas del ave. Esta pieza incluye el muslo propiamente dicho y, en muchos casos, el contramuslo, unidos por una articulación que les aporta una textura tierna y un sabor intenso.

Origen: El muslo de pollo es un ingrediente común y tradicional en diversas cocinas del mundo, especialmente en la gastronomía española y latinoamericana. Su popularidad radica en la facilidad de preparación y su carne más oscura y grasa en comparación con la pechuga, lo que la hace ideal para guisos, asados, frituras y estofados.

Propiedades: Los muslos de pollo son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, además contienen hierro, zinc y vitaminas del complejo B, especialmente B6 y B12. Su contenido graso es mayor que el de la pechuga, lo que contribuye a mantener la jugosidad y un sabor más pronunciado tras la cocción.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: en diferentes países, los muslos de pollo pueden recibir distintos nombres como pierna (en México, Centroamérica), contramuslo (cuando se habla específicamente de la parte que está junto al muslo), o simplemente muslo. En algunos lugares, se utiliza también "pata" para referirse a toda la pierna de pollo completa.