Menudencias de pavo
119 kcal por 100 g
Categoría: Carnes
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 119 kcal |
| Proteínas | 21g |
| Carbohidratos | 0g |
| Grasas totales | 3.2g |
| Grasas saturadas | 0.9g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 90mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Menudencias de pavo se refiere a las partes comestibles internas del pavo, tales como hígado, corazón, mollejas y riñones. Son ingredientes muy valorados en la cocina tradicional por su sabor intenso y textura única, aportando profundidad a caldos, guisos y rellenos.
El origen de las menudencias de pavo está asociado a la gastronomía rural y casera, donde aprovechar todas las partes del animal es una práctica común y respetuosa. En muchas culturas latinoamericanas, estas piezas forman parte esencial de recetas típicas y se utilizan tanto en sopas como en platillos más elaborados.
Desde el punto de vista nutricional, las menudencias de pavo son ricas en proteínas de alta calidad, hierro, vitaminas del complejo B (especialmente B12) y minerales esenciales que favorecen la energía y el buen funcionamiento del organismo.
En diferentes regiones de Hispanoamérica, las menudencias de pavo pueden conocerse con términos como vísceras, despojos, achuras (más comúnmente en algunos países del cono sur) o simplemente menudencias. No obstante, el término menudencias de pavo es generalmente entendido y utilizado en recetas para destacar que provienen específicamente de este ave.
Ideal para quienes desean incorporar ingredientes tradicionales y llenos de sabor en sus preparaciones, las menudencias de pavo son una opción versátil y nutritiva en la cocina latinoamericana.