Mantequilla en polvo
684 kcal por 100 g
Categoría: Aceites y Grasas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 684 kcal |
| Proteínas | 4.8g |
| Carbohidratos | 0.9g |
| Azúcares | 0.7g |
| Grasas totales | 78g |
| Grasas saturadas | 51g |
| Trans Fat | 3g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 844mg |
| Colesterol | 256mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Mantequilla en polvo es un ingrediente deshidratado que conserva el sabor y las propiedades de la mantequilla tradicional, pero en una forma seca y granulada. Se obtiene mediante la deshidratación y pulverización de la mantequilla fresca, lo que facilita su almacenamiento y uso en recetas que requieren mantequilla sin añadir humedad extra.
Este producto tiene su origen en procesos industriales desarrollados para mejorar la conservación y facilidad de transporte de la mantequilla, especialmente útil en la industria alimentaria y en la elaboración de productos horneados y salsas.
La mantequilla en polvo mantiene las grasas y el aroma característico de la mantequilla, además de aportar sabor y textura en preparaciones como pasteles, galletas, salsas, y mezclas para panificación. Su uso permite un control más preciso de la cantidad de grasa y humedad, siendo ideal para recetas secas o en polvo.
En diferentes regiones de Hispanoamérica, la mantequilla en polvo también puede conocerse como manteca en polvo o mantequilla deshidratada. Sin embargo, el término más común y reconocido para fines culinarios es mantequilla en polvo.