Maíz dulce congelado
86 kcal por 100 g
Categoría: Cereales y Granos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 86 kcal |
| Proteínas | 3.2g |
| Carbohidratos | 19g |
| Grasas totales | 1.2g |
| Fibra | 2.7g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Maíz dulce congelado es un ingrediente muy apreciado en la cocina por su sabor naturalmente dulce y su textura crujiente incluso después de la congelación. Se trata de granos de Zea mays cosechados en su punto óptimo de madurez, que son inmediatamente congelados para conservar su frescura, sabor y nutrientes.
El maíz dulce es originario de América, específicamente de las regiones mesoamericanas que comprenden el sur de México y Centroamérica, donde ha sido cultivado y consumido desde tiempos ancestrales. Gracias a su popularidad, su cultivo se ha extendido mundialmente, siendo una base indispensable en numerosas recetas tradicionales y modernas.
Desde el punto de vista nutricional, el maíz dulce congelado es una excelente fuente de carbohidratos de fácil digestión, fibra dietética, vitaminas del complejo B (como la B1 y B9) y minerales esenciales como el magnesio y el fósforo. Su bajo contenido en grasas y la ausencia de aditivos en su forma natural lo convierten en un ingrediente saludable y versátil.
En el ámbito gastronómico hispanoamericano, el maíz dulce congelado puede recibir diferentes nombres según la región, tales como choclo congelado en países andinos como Perú y Bolivia, jícara o elote congelado en México (aunque "elote" suele referirse al maíz fresco en mazorca), o simplemente maíz dulce congelado en varios países de Centro y Sudamérica.
Este ingrediente es ideal para incluir en sopas, ensaladas, guisos, acompañamientos y preparaciones rápidas, ofreciendo un toque dulce y colorido que realza el sabor de cualquier plato.