Lomo de cerdo para asar
143 kcal por 100 g
Categoría: Carnes
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 143 kcal |
| Proteínas | 21.9g |
| Carbohidratos | 0g |
| Azúcares | 0g |
| Grasas totales | 5.8g |
| Grasas saturadas | 2.1g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 58mg |
| Colesterol | 70mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Lomo de cerdo para asar es un corte magro y tierno proveniente de la parte superior del cerdo, ubicado a lo largo de la columna vertebral. Es uno de los cortes más valorados para preparar asados debido a su textura suave y su sabor delicado. Este ingrediente es ideal para cocinar a la parrilla, al horno o en sartén, ya que absorbe bien los condimentos y mantiene su jugosidad cuando se cocina adecuadamente.
El lomo de cerdo tiene su origen en la cría porcina, que es común en muchas regiones del mundo, especialmente en países donde la gastronomía incluye tradiciones de asados y carnes blancas, como España, México, Argentina y varios países de América Latina.
En cuanto a sus propiedades, el lomo de cerdo es una carne rica en proteínas de alta calidad y baja en grasa si se compara con otros cortes. También aporta vitaminas del grupo B, especialmente B1 (tiamina), y minerales como el zinc y el hierro, importantes para el metabolismo y la salud general.
En diferentes países de Hispanoamérica, el lomo de cerdo para asar puede recibir varios nombres o sinónimos, tales como: lomo de puerco, lomo de cochino, o simplemente lomo. Sin embargo, siempre se refiere a la misma pieza ideal para preparaciones a la parrilla, al horno o con marinados.