Kamut

Kamut es un tipo de trigo antiguo, conocido también como trigo Khorasan, que se caracteriza por sus granos grandes y su sabor ligeramente dulce y a nuez. Este cereal es originario de la región de Mesopotamia y Egipto, donde se cultivaba desde hace miles de años. En la actualidad, se produce principalmente en Estados Unidos y Canadá bajo prácticas orgánicas, debido a su resistencia y valor nutricional.

El kamut es muy apreciado en la cocina por su textura firme y su capacidad para aportar una textura agradable en panes, pastas, ensaladas y otros platos. Contiene un alto contenido de proteínas, fibra, vitaminas del grupo B y minerales como el selenio, magnesio y zinc. Además, es una excelente alternativa para quienes buscan granos integrales más nutritivos y con un perfil distinto al trigo común.

En diferentes países de Hispanoamérica, el kamut puede ser conocido simplemente como trigo kamut o trigo Khorasan. No obstante, su uso en la gastronomía es todavía limitado, pero se está popularizando especialmente en recetas saludables y en panadería artesanal.