Hongos ostra rey
33 kcal por 100 g
Categoría: Verduras
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 33 kcal |
| Proteínas | 3.3g |
| Carbohidratos | 6.1g |
| Grasas totales | 0.4g |
| Fibra | 2.3g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Hongos Ostra Rey es un tipo de seta comestible muy apreciada en la gastronomía por su sabor delicado y textura suave. Su nombre científico es Pleurotus ostreatus, y se caracteriza por su forma de abanico que recuerda a una ostra, de ahí su nombre.
Estos hongos tienen su origen en regiones templadas de Asia, Europa y América, cultivándose ampliamente hoy en día debido a su fácil producción y alto valor nutritivo. En la naturaleza, crecen sobre madera muerta o árboles en descomposición, lo que contribuye a su sabor umami distintivo.
En cuanto a sus propiedades, los hongos ostra rey son bajos en calorías y grasas, ricos en proteínas, fibra, vitaminas del complejo B (como B2, B3 y B5), y minerales esenciales como potasio, hierro y zinc. Además, son una buena fuente de antioxidantes y compuestos bioactivos que pueden apoyar el sistema inmunológico y mejorar la salud cardiovascular.
En diferentes regiones de Hispanoamérica, los hongos ostra rey también son conocidos como setas ostra, ostra de árbol o simplemente hongos ostra. Estos sinónimos son útiles para quienes buscan la receta con nombres regionales o variantes culinarias.
En la cocina, son muy versátiles y se emplean en salteados, sopas, guisos, pastas y platos vegetarianos, aportando un sabor suave y una textura carnosa que los hace una excelente alternativa a la carne.