Hojas de rábano

Hojas de rábano son las hojas verdes y comestibles que crecen en la planta del rábano (Raphanus sativus). Aunque muchas veces se desechan al consumir la raíz, estas hojas son nutritivas y versátiles en la cocina, aportando un sabor ligeramente picante y fresco, similar al de la mostaza o la rúcula.

El rábano es originario de Asia occidental y ha sido cultivado desde tiempos antiguos en Europa, Asia y América. Las hojas de rábano son populares en diversas gastronomías por su textura tierna y sabor característico, ideales para ensaladas, salteados, sopas y guisos.

Propiedades: Las hojas de rábano son ricas en vitaminas A, C y K, además de contener minerales como calcio, hierro y potasio. Su alto contenido en antioxidantes y fibra las convierte en un excelente alimento para la salud digestiva y el sistema inmunológico.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: en algunas regiones se conocen como hojas de rábano, verdolagas de rábano o simplemente verduras de rábano. En ciertas zonas, también se llaman hojas picantes o hojas verdes de rábano.