Hojas de hinojo
31 kcal por 100 g
Categoría: Verduras
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 31 kcal |
| Proteínas | 1.2g |
| Carbohidratos | 7.3g |
| Grasas totales | 0.2g |
| Fibra | 3.1g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Hojas de hinojo son las delicadas y finas hojas verdes que crecen en la parte superior del tallo del hinojo (Foeniculum vulgare), una planta herbácea conocida por su sabor anisado y refrescante. Estas hojas, parecidas al eneldo pero más suaves, se utilizan comúnmente en la cocina para aportar un toque fresco y ligeramente dulce a ensaladas, sopas, guisos y pescados.
El hinojo tiene su origen en la región del Mediterráneo, donde ha sido valorado desde la antigüedad tanto por sus usos culinarios como medicinales. En la gastronomía, sus hojas aportan aroma y sabor únicos que enriquecen platos tradicionales y modernos.
En cuanto a sus propiedades, las hojas de hinojo son ricas en antioxidantes, vitaminas como la C y minerales como el potasio y el calcio, contribuyendo a dar un sabor especial y beneficiando la digestión. Además, su sabor anisado las hace ideales para combinar con otros ingredientes frescos.
En diferentes países de Hispanoamérica, las hojas de hinojo pueden ser conocidas también como follaje de hinojo o simplemente como hierba de hinojo. Sin embargo, es importante no confundirlas con el eneldo o el anís, aunque presenten sabores similares.