Hojas de diente de león
45 kcal por 100 g
Categoría: Verduras
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 45 kcal |
| Proteínas | 2.7g |
| Carbohidratos | 9.2g |
| Grasas totales | 0.7g |
| Fibra | 3.5g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Hojas de diente de león son las hojas verdes y alargadas de la planta Taraxacum officinale, comúnmente conocida como diente de león. Este ingrediente se utiliza frecuentemente en la cocina por su sabor ligeramente amargo y su textura crujiente, ideal para ensaladas, guisos y sopas.
El diente de león es originario de Europa y Asia, pero actualmente es una planta silvestre común en muchas regiones del mundo, incluyendo América Latina. Su consumo se remonta a la antigüedad, valorado tanto por sus propiedades culinarias como medicinales.
En cuanto a sus propiedades, las hojas de diente de león son una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como minerales como hierro, potasio y calcio. Además, se destacan por su capacidad para estimular la digestión y actuar como un diurético natural, ayudando a depurar el organismo.
En diferentes regiones de Hispanoamérica, las hojas de diente de león también se conocen como "achicoria silvestre", "lechuga amarga" o simplemente "diente de león". Es común encontrarlas en mercados locales y usadas en preparaciones tradicionales que buscan aprovechar su sabor característico y beneficios nutricionales.