Harina de linaza
534 kcal por 100 g
Categoría: Cereales y Granos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 534 kcal |
| Proteínas | 18.3g |
| Carbohidratos | 28.9g |
| Azúcares | 1.6g |
| Grasas totales | 42.2g |
| Grasas saturadas | 3.7g |
| Fibra | 27.3g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Harina de linaza es un polvo fino obtenido al moler las semillas de linaza, también conocidas como semillas de lino. Este ingrediente es muy valorado en la cocina saludable por su alto contenido de fibra dietética, ácidos grasos omega-3 y antioxidantes.
Origen: La linaza proviene de la planta Linum usitatissimum, cultivada desde hace miles de años en regiones templadas de Asia, Europa y América. Tradicionalmente usada en la alimentación y la medicina natural, en la actualidad es un ingrediente popular en recetas nutritivas y veganas.
Propiedades: La harina de linaza es rica en fibra soluble e insoluble, lo que ayuda a mejorar la digestión y regular el tránsito intestinal. Además, contiene lignanos, compuestos con propiedades antioxidantes y potenciales beneficios hormonales. Su aporte de omega-3 contribuye a la salud cardiovascular. En la cocina, se utiliza para espesar preparaciones, agregar textura y como sustituto del huevo en recetas veganas, gracias a su capacidad para formar gel al mezclarse con líquidos.
Sinónimos en español de Hispanoamérica: En diferentes países puede conocerse como harina de semilla de lino, linaza molida o simplemente linaza en polvo. En algunos lugares también se refiere como harina de linaza dorada si proviene de semillas de lino de color claro.