Harina de camote
350 kcal por 100 g
Categoría: Cereales y Granos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 350 kcal |
| Proteínas | 4.0g |
| Carbohidratos | 81g |
| Grasas totales | 1.0g |
| Fibra | 3.0g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Harina de camote es un polvo fino elaborado a partir del secado y molienda del camote, también conocido como batata o boniato, un tubérculo dulce y nutritivo. Este ingrediente es muy popular en diversas cocinas tradicionales de América Latina y Asia, donde el camote es un alimento básico. La harina de camote destaca por su sabor ligeramente dulce y su textura suave, lo que la hace ideal para la elaboración de panes, bizcochos, galletas, y otros productos horneados, así como para espesar salsas y sopas.
El camote, originario de América Central y América del Sur, ha sido cultivado desde tiempos precolombinos. Su harina conserva muchos de los beneficios del tubérculo fresco, siendo una alternativa sin gluten muy utilizada en dietas especiales o para personas con intolerancia al trigo.
En cuanto a sus propiedades, la harina de camote es rica en carbohidratos complejos, fibra dietética, vitaminas A y C, y minerales como manganeso y potasio. Además, aporta antioxidantes que ayudan a proteger el organismo y mejorar la digestión.
En diferentes países de Hispanoamérica, este ingrediente puede recibir varios sinónimos dependiendo del término local para el camote, tales como:
- Harina de batata (Argentina, Uruguay)
- Harina de boniato (Cuba, Puerto Rico)
- Harina de camote (México, Centroamérica)
Incorporar harina de camote en tus recetas aporta un toque dulce natural y una textura suave, perfecta para experimentar en preparaciones sin gluten y opciones más saludables.