Harina de arroz integral

Harina de arroz integral es un tipo de harina obtenida a partir del molido del arroz integral, es decir, del grano de arroz con la cáscara exterior removida pero conservando el salvado y el germen. Esto le confiere un contenido más alto en fibra, vitaminas y minerales en comparación con la harina de arroz blanca.

El arroz integral es un cereal originario de Asia, donde ha sido consumido durante miles de años. La harina de arroz integral es un ingrediente muy utilizado en diversas cocinas del mundo, especialmente en recetas sin gluten, como panes, pasteles, empanadas y platos típicos de la gastronomía asiática y latinoamericana.

Entre sus propiedades destacan su alto contenido en fibra dietética, que favorece la digestión, y nutrientes como el magnesio, fósforo y vitaminas del grupo B. Además, al ser una harina libre de gluten, es ideal para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.

En los países de Hispanoamérica, la harina de arroz integral también es conocida como harina de arroz cebado o simplemente harina integral de arroz, dependiendo de la región. Su uso es popular para la elaboración de recetas tradicionales así como para preparaciones saludables y libres de gluten.