Guisantes mange-tout

Guisantes Mange-Tout, también conocidos como guisantes vaina o guisantes de vaina comestible, son una variedad de guisantes en los que se consumen tanto las semillas como la vaina completa. Originarios de Asia, estos guisantes se cultivan ampliamente en Europa y América Latina debido a su sabor dulce y textura crujiente.

En español de Hispanoamérica, los guisantes mange-tout suelen llamarse arvejas capuchinas, guisantes de vaina o simplemente judías verdes planas, dependiendo de la región. Son versátiles en la cocina, ideales para salteados, ensaladas y como acompañamiento por su frescura y color vibrante.

Desde el punto de vista nutricional, los guisantes mange-tout son bajos en calorías y ricos en fibra dietética, vitaminas A, C y K, además de minerales como el hierro y el potasio. Su consumo aporta beneficios digestivos y antioxidantes, siendo una opción saludable para enriquecer diversas recetas.