Flores de calabaza
26 kcal por 100 g
Categoría: Verduras
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 26 kcal |
| Proteínas | 1.7g |
| Carbohidratos | 4.7g |
| Grasas totales | 0.1g |
| Fibra | 1.1g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Flores de calabaza son las flores comestibles que nacen de las plantas de calabaza, conocidas por su color amarillo brillante y su delicado aroma. Este ingrediente es muy popular en la gastronomía mexicana y de otros países de América Latina, donde se utilizan tanto frescas como cocidas para realzar el sabor y la presentación de diversos platillos.
Originarias de Mesoamérica, las flores de calabaza han sido parte fundamental de la dieta tradicional desde tiempos prehispánicos. Se recolectan principalmente durante la temporada de cultivo de las calabazas, que va de primavera a verano, y se consideran un producto fresco y estacional.
En cuanto a sus propiedades, las flores de calabaza son bajas en calorías, pero contienen fibra, vitaminas A y C, así como minerales como calcio y hierro. Además, aportan antioxidantes y son fácilmente digeribles, lo que las convierte en un ingrediente nutritivo y saludable.
En diversos países de Hispanoamérica, las flores de calabaza reciben distintos nombres. Algunos sinónimos comunes incluyen:
- Flores de auyama (en regiones del Caribe)
- Flores de zapallo (Argentina, Chile, Uruguay)
- Flores de ayote (Guatemala y partes de Centroamérica)
En la cocina, las flores de calabaza se pueden emplear en sopas, quesadillas, guisados y frituras. Su textura suave y sabor ligero las hacen ideales para acompañar platos tradicionales o para innovar en recetas contemporáneas.