Flores de brócoli frescas
34 kcal por 100 g
Categoría: Verduras
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 34 kcal |
| Proteínas | 2.8g |
| Carbohidratos | 7g |
| Grasas totales | 0.4g |
| Fibra | 2.6g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Flores de brócoli frescas son la parte comestible y más tierna del brócoli, que se encuentran en la cabeza o inflorescencia de esta verdura crucífera. Estas pequeñas flores verdes, compactas y con sabor suave, son ideales para usar en una gran variedad de recetas, desde ensaladas hasta salteados, sopas y guarniciones.
El brócoli es originario del Mediterráneo oriental, específicamente de la región que hoy comprende Italia, donde fue cultivado y consumido por primera vez hace más de 2,000 años. Actualmente, es un ingrediente popular en la cocina internacional debido a su sabor versátil y valor nutricional.
Entre sus propiedades, las flores de brócoli son ricas en fibra, vitaminas C y K, así como en antioxidantes y compuestos beneficiosos como los glucosinolatos, que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y a prevenir enfermedades. Su textura crujiente y ligero sabor ligeramente dulce lo hacen muy apreciado en preparaciones frescas o cocidas.
En diferentes países de Hispanoamérica, este ingrediente también es conocido como ramillete de brócoli, flor de brócoli o simplemente inflorescencia de brócoli. En recetas, el uso de las flores frescas permite aprovechar toda la calidad nutritiva y sensorial del brócoli, aportando frescura y color a los platos.