Filetes de ternera
250 kcal por 100 g
Categoría: Carnes
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 250 kcal |
| Proteínas | 26g |
| Carbohidratos | 0g |
| Grasas totales | 15g |
| Grasas saturadas | 6g |
| Fibra | 0g |
| Colesterol | 80mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Filetes de ternera son cortes finos de carne provenientes de la carne de ternera, que se obtiene de animales jóvenes de la especie bovina, generalmente menores de un año. Estos filetes son muy apreciados en la cocina por su textura tierna, sabor suave y rápida cocción, ideales para preparaciones como a la plancha, a la parrilla, en guisos o empanizados.
El origen de la ternera es principalmente europeo, aunque hoy en día se produce en todo el mundo. La carne de ternera proviene de terneros alimentados principalmente con leche o pasto, lo que le confiere un color más claro y un sabor delicado en comparación con la carne de vacuno adulto.
En cuanto a sus propiedades, los filetes de ternera son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, hierro, zinc y vitaminas del grupo B, especialmente vitamina B12, fundamentales para el correcto funcionamiento del organismo. Su bajo contenido en grasa los convierte en una opción saludable para dietas equilibradas.
En diferentes regiones de Hispanoamérica, los filetes de ternera pueden conocerse también como bistec de ternera, bife de ternera o simplemente bistec cuando se refiere a cortes similares de carne de ternera. En algunos países, el término milanesa de ternera se usa cuando el filete se empaniza y fríe, un plato muy popular en la cocina latinoamericana.